__БЕЗКН__
Кубеб или Јавански бибер (-{Piper cubeba}-) дрвенаста је скривеносеменица из рода бибера, односно из породице -{Piperaceae}-. Природно станиште су јој острва Јава и Суматра.
Ова врста бибера у Европу је стигла преко Индије захваљујући арапским трговцима, а име кубеб потиче управо од арапског „-{kabāba}-” (). У древним алхемијским списима У западној култури кубеб се данас користи за ароматизовање џина и цигарета, док у Индонезији има широку примену у гастрономији.
Плодови кубеба се беру пре него што сазреју и потом се пажљиво суше. Осушени плод је изгледом сличан црном биберу, али се за разлику од њега на тржишту појављује са целим класом. Осушени перикарп је наборан, а боја му варира од сивкасто-смеђе до црне, док је семе доста тврдо, масно и беле боје. Осушени кубеб има јако пријатан мирис, и оштар и опор укус.
Хемијски састав У сувим плодовима кубеба налазе се етерични монотерпени (50% сабинен, α-тујен и карен) и сесквитерпени (кариофилен, копаен, α- и β-кубебен, δ-кадинен, гермакрен), оксидни 1,4- и 1,8-еукалиптол и алкохол кубебол.
Око 15% есенцијалног уља кубеба добија се дестилацијом са водом. Течни део етеричног уља је кубебен (хемијска формула -{C}-15-{H}-24). Из биљке може да се екстракује кристална супстанца „кубебин” (-{C}-20-{H}-20-{O}-6).
Види још -{Piper}-
Референце
Спољашње везе
-{pp 427-429, "Black Pepper and Relatives"}-.
Категорија:Piper Категорија:Piperales Категорија:Зачини Категорија:Самоникле јестиве биљке Категорија:Флора Азије