Естрагон (-{Artemisia dracunculus}-) вишегодишња је зељаста биљка из породице главочика (-{Asteraceae}-). Врста је из рода пелина (-{Artemisia}-). У природи расте као дивља биљка широм Северне Америке и Евроазије, а комерцијално се узгаја за кулинарске и медицинске сврхе.-{Flora of North America Vol. 19, 20 and 21 Page 508 Wild tarragon, Artemisia dracunculus Linnaeus, Sp. Pl. 2: 849. 1753.}--{Flora of China Vol. 20-21 Page 722 long hao Artemisia dracunculus Linnaeus, Sp. Pl. 2: 849. 1753. }--{Flora of Pakistan}--{Altervista Flora Italiana, Assenzio dragoncello, Artemisia dracunculus L.}- Типична је полиморфна врста.
Подврста -{Artemisia dracunculus var. sativa}- узгаја се због свог лишћа које се због богате ароме користи у кулинарству, док већина осталих подврста због одсуства ароме нема кулинарску вредност. Као зачинска биљка позната је под више назива, у зависности од места и начина узгоја: кулинарски највећу вредност има француски естрагон, потом следи руски естрагон, а најмању вредност има дивљи естрагон.
Опис таксона Естрагон је вишегодишња зељаста биљка висине од 120 до 150 цм и са бројним танким гранама. Листови су уски и копљасти (-{lanceolata}-), дужине 2−8 цм и ширине од 2 до 10 милиметара, маслинасто зелене боје. Цветови се формирају у малим капитулама пречника 2−4 мм, а у сваком капитулуму налази се до 40 зеленкастих и зеленкасто-жућкастих цветића. Цваст обично има облик метлице. Неке врсте, попут француског естрагона, не цветају, док неке врсте образују семе које је стерилно. Естрагон се размножава путем ризомастог корења.
Француски естрагон се размножава искључиво путем ризома, док се руски естрагон (-{A. dracunculoides}-) може узгајати и из семена. иако је руски естрагон знатно мање ароматичан и са годинама губи своја ароматска својства, сама биљка је доста крупнија, отпорнија и има већу лисну продукцију у поређењу са француским варијететом.
Етерично уље естрагона садржи фенилпропаноиде попут естрагола (16,2%) и метил еугенола (35,8%). Методама гасне хроматографије и масене спектрометрије у етеричном уљу естрагона утврђено је постојање и трансанетола (21,1%), α-трансоцимена (20,6%), лимонена (12,4%), α-пинена (5,1%), ало-оцимена (4,8%), метил еугенола (2,2%), β-пинена (0,8%), α-терпинолен (0,5%), борнил ацетата (0,5%) и бициклогермакрена (0,5%).
Види још -{Artemisia}-
Референце
Литература
Спољашње везе
-{NRCS: USDA Plants Profile: Artemisia dracunculus}- -{"Benefits of Tarragon Herb"}- -{Flora of Pakistan: Artemisia dracunculus}- -{"Tarragon" at Purdue Guide to Medicinal and Aromatic Plants}-
Категорија:Artemisia Категорија:Asterales Категорија:Флора Азије Категорија:Флора Европе Категорија:Флора Северне Америке Категорија:Самоникле јестиве биљке Категорија:Ароматичне биљке Категорија:Зачини Категорија:Лековите биљке