Многоцветни пасуљ (-{Phaseolus coccineus}-) вишегодишња је зељаста биљка из рода -{Phaseolus}-, која припада породици бобова (-{Fabaceae}-). Води порекло из планинских подручја Централне Америке. На језику наватл познат је и као ајокотл (-{ayocotl}-).
Иако се примарно узгаја због својих нутритивних вредности, због јарко црвених и атрактивних цветова често се узгаја и као декоративна биљка.
Опис таксона Многоцветни пасуљ води порекло из планинских подручја Централне Америке. Познат је по својим јарко црвеним цветовима и вишебојном семену, иако постоје неки варијетети са белим цветовима и белим семеном. Врежа може да нарасте и преко 3 метра у дужину.
У поређењу са обичним пасуљом, многоцветни пасуљ је вишегодишња зељаста врежа са гомољастим корењем. Специфичан је и по томе што његови котиледони листићи остају у земљи током клијања (хипогеично клијање). Плодови су махуне, зелене боје, а у неколико варијетета махуне су љубичасте боје (сорта 'Aeron Purple Star').
Као и све врсте пасуља и семе многоцветног пасуља садржи токсични протеин фитохемаглутинин због чега је њихова конзумација могућа само након термичке обраде.
Види још -{Phaseolus}- Обични пасуљ
Референце
Спољашње везе
-{Phaseolus coccineus L.}- -{Сельское хозяйство. Фасоль многоцветковая.}- -{Фасоль овощная и фасоль многоцветковая }-
Категорија:Phaseolus Категорија:Флора Северне Америке Категорија:Поврће