мини|Суџук Суџук је сува, пикантна кобасица која се једе од Балкана до Блиског истока и средње Азије.
Име Име суџук усвојено је непромењено у језицима у региону, укључујући бугарски: суджук, -{sudzhuk}-; руски: суджук, -{sudzhuk}-; српски: суџук, -{sudžuk}-; јерменски: -{սուջուխ}-, -{suǰux}-; арапски: سجق, -{sujuq}-; грчки: -{σουτζούκι}-, -{soutzouki}-. Сродна имена присутна су и у турским језицима — киргистански: чучук, -{chuchuk}-; казахстански: -{шұжық}-, -{shujyq}-.Hasan Eren (1999), Türk Dilinin Etimolojik Sözlüğü, Ankara, p. 376
Састојци Суџук се састоји од млевеног меса (обично говедине, али и прасетине или јагњетине; у неким рецептима се користи и коњско месо, у Казахстану и Киргистану, на пример) и разних зачина, укључујући пескавицу, ким, руј, бели лук, со и црвену паприку који се уносе у кобасицу и суше неколико недеља. Суџук може бити више или мање љут, прилично је слан и има висок садржај масти.
Види још Кази Луканка Смирна ћуфте
Референце
Спољашње везе
http://www.coolinarika.com/recept/domaci-sudzuk/ http://www.kuvar-recepti.info/index.php/home/jela-sa-mesom/1561-domaci-sudzuk
Категорија:Кобасице Категорија:Османска кухиња Категорија:Балканска кухиња Категорија:Азербејџанска кухиња Категорија:Румунска кухиња Категорија:Албанска кухиња Категорија:Босанскохерцеговачка кухиња Категорија:Хрватска кухиња Категорија:Грчка кухиња Категорија:Грузијска кухиња Категорија:Македонска кухиња