мини|Засади винове лозе у Србији Виноградарство у Србији је развијена грана пољопривреде. Квалитет вина Србије почива и на великом броју малих произвођача, који их продају на малом броју места.
Историја мини|Муљача за муљање и уситњавање грожђа Винова лоза се гаји на садашњој територији Србије хиљадама година.
Први нађени трагови виноградарства и винарства на територији Србије су посуде из бронзаног доба, око 2200. године п. н. е., и из гвозденог доба, око 400. године п. н. е.. Приликом археолошких ископавања Сирмијума и других античких локалитета у Србији пронађен је велики број амфора које потврђују употребу и производњу вина. Познато је да је римски цар Доментијан (69.-96.) увео законски монопол којим је само италичним виноградарима било дозвољено да саде квалитетну лозу. Тај монопол је важио све до цара Марка Аурелија Проба, рођеног у царском граду Сирмијуму 232. године. Проб је засадио винову лозу на падинама Фрушке горе у околини Сирмијума, па је за његово име везан почетак виноградарства у Србији.
Виноградарство је процвало у доба Немањића, и то највише у Метохији, међутим стагнира под османском и аустроугарском влашћу, да би се поново повратило ослобођењем Србије.
У доба цара Душана донет је закон који се односио на справљање вина и његов квалитет, о чему сведочи запис из “Повеље Стевана Првовенчаног”. Сам цар Душан је поседовао велике винограде и дворски вински подрум у близини Призрена. У његово време из винограда и подрума у Великој Хочи вино је керамичким виноводом дугим 25 км допремано све до царских подрума у престоницу Призрен.
Након ослобођења од Турака у Србији долази до интензивног развоја виноградарства које постаје најзначајнија привредна грана. 1848. године, оснивањем “Навиповог” подрума почиње организована производња вина у Србији.
Краљ Петар I Карађорђевић и његов син Александар су почетком 20. века у централној Србији на брду Опленац код Тополе подигли на десетине хектара винограда и подрум у коме су производили врхунска вина. У близини краљевог подрума постојала је и Венчачка виноградарска задруга која је била позната по производњи пенушавог вина, знана као једна од највећих винарија на Балкану.
Виноградарска подручја мини|Виноградарски рејони у Србији Винородна Србија, као виноградарско географско производно подручје на територији Републике Србије, се разврстава на виноградарска подручја чији се називи могу користити као ознаке географског порекла, и то:
виноградарски регион је шире виноградарско подручје у оквиру винородне Србије, које се одликује сличним еколошким факторима, избором препоручених сорти и осталим неопходним чиниоцима за успешно гајење винове лозе, што омогућава производњу грожђа, шире, вина и других производа карактеристичних по квалитету, приносу грожђа и сензорним особинама за тај регион; виноградарски рејон је уже виноградарско подручје у оквиру региона, које се одликује сличним специфичним еколошким факторима, избором препоручених сорти и осталим чиниоцима, што омогућава производњу грожђа, шире, вина и других производа карактеристичних по квалитету, приносу грожђа и сензорним особинама за тај рејон; виногорје је уско виноградарско подручје у оквиру рејона које се одликује уједначеним специфичним еколошким факторима, избором препоручених сорти и осталим чиниоцима, што омогућава производњу грожђа, шире, вина и других производа карактеристичних по квалитету, приносу грожђа и сензорним особинама за то виногорје; локалитет (или потес) јесте најмање виноградарско подручје у оквиру виногорја које се одликује хомогеним еколошким факторима.
Централна Србија Тимочки рејон Крајински подрејон Кључко виногорје Брзопаланачко виногорје Михајловачко виногорје Неготинско виногорје Рајачко виногорје Књажевачки подрејон Борско виногорје Бољевачко виногорје Зајечарско виногорје Врбичко виногорје Џервинско виногорје Нишавско-јужноморавски рејон Алексиначки подрејон Ражањско виногорје Сокобањско виногорје Житковачко виногорје Топлички подрејон Прокупачко виногорје Добричко виногорје Нишки подрејон Матејевачко виногорје Сићевачко виногорје Кутинско виногорје Нишавски подрејон Белопаланачко виногорје Пиротско виногорје Бабушничко виногорје Лесковачки подрејон Бабичко виногорје Пусторечко виногорје Винарачко виногорје Власотиначко виногорје Врањски подрејон Сурдуличко виногорје Вртогошко виногорје Буштрањско виногорје Западноморавски рејон Чачански подрејон Љубичко виногорје Јеличко виногорје Крушевачки подрејон Трстеничко виногорје Темнићко виногорје Расинско виногорје Жупско виногорје Шумадијско-великоморавски рејон Млавски подрејон Браничевско виногорје Ореовачко виногорје Ресавско виногорје Јагодински подрејон Јагодинско виногорје Левачко виногорје Јовачко виногорје Параћинско виногорје Београдски подрејон Грочанско виногорје Смедеревско виногорје Дубонско виногорје Крњевачко виногорје Лазаревачко виногорје Опленачки подрејон Космајско виногорје Венчачко виногорје Рачанско виногорје Крагујевачко виногорје Поцерски рејон
Тамнавско виногорје Подгорско виногорје
Војводина Сремски рејон
Фрушкогорско виногорје Банатски рејон Јужнобанатски подрејон Вршачко виногорје Белоцркванско виногорје Делиблатске пешчаре виногорје Севернобанатски подрејон Банатско-потиско виногорје Рејон Суботичко-хоргошке пешчаре Палићко виногорје Хоргошко виногорје
Косово и Метохија Косовско-метохијски рејон Вина из Косовско-метохијског виноградарског рејона означавају се као „косовско вино“.
Северни подрејон Источко виногорје Пећко виногорје Јужни подрејон Ђаковачко виногорје Ораховачко виногорје Призренско виногорје Суворечко виногорје Малишевско виногорје
Сорте У Србији се, између осталих, гаје следеће сорте винове лозе:
Аликант буше Багрина Бувијеова ранка Бургундац бели Бургундац сиви Бургундац црни Вранац Гаме Бојадисер Гаме црни Жаметна чрнина Жилавка Жупљанка Зачинак Јагода (грожђе) Каберне совињон Каберне фран Кевединка Кратошија Креаца Крстач Кујунђуша Мерло Мословац Мускат бели Мускат крокан Мускат отонел Мускат Хамбург Неопланта Пловдина Португизер Прокупац Ризванац Ризлинг италијански Ризлинг рајнски Ркацители Семијон Силванац зелени Скадарка Смедеревка Сремска зеленика Совињон Станушина Тамјаника Траминац мирисави Траминац црвени Франковка Шардоне Шасла бела
Види још Вино
Референце
Литература
Спољашње везе Српска вина и ракија (-{www.podrum.org}-) Фестивал српских вина - ВИНОВДАН Виноградарство у Србији данас Тајне средњовековног српског вина („Политика”, 17. фебруар 2018) Шумадијски „шампањац” пре 90 година и прича о Венчачкој виноградарској задрузи (15. фебруар 2021) „У нашој земљи ретко се пију добра вина већ киселице и бућкуриши” („Политика”, 24. јул 1936) и деманти винара и бифеџија 26. јула ВИНОВА ЛОЗА КАКВУ НИКО НЕМА РАСТЕ У СРБИЈИ: Научници открили 11 нових, у свету непознатих аутохтоних сорти грожђа („Вечерње новости”, 18. септембар 2022) Предавање проф. др Хосе Мартинеза Запатера „Генетички диверзитет винове лозе: актуелна истраживања у Србији“ (САНУ, септембар 2022)