Златиборска чајанка је једно од предјела, са јеловника Планински доручак, потеклог из златиборског краја, од аутохтоних специјалитета — говеђе и свињске златиборске пршуте, која се не једе да се човек засити, већ се мези полако и не много у комбинацији са тврдим белим сиром, (по могућству пуномасним златарским или сјеничким сиром), ужичким кајмаком, сланином, суџуком и дуван чварцима. Историја Златиборска чајанка потекла је из западне Србије, тачније из Чајетине и околних села на Златибору, простору на коме се од давнина гајила љубав према производњи и употреби добре домаће хране, и обилном доручку или ручку пре и у току напорних пољопривредних радова. Тако је настао и овај гастрономски специјалитет, који се временом претворио у предјело, које је у другој половини 20. века овладало многим просторима Србије, и постало незаобилазни део многобројних гозби или закуски.
Карактеристике јела Златиборска чајанка је укусно предјело које у себи обједињује све намирнице које један прехрамбени производ треба да поседује, као нпр.: елементарне вредности — енергетске, емотивне, гастрономске, мини|250п|Један од штандова на Земунској пијацу, на коме се могу набавити сви неопходни састојци за Златиборску чајанку (пршута, сир, кајмак, сланина, кобасица, чварци) мирис и укус — посебну арому сушених и димљених производа, млечних и месних конзистентних производа.
Састојци За припрему златиборске чајанке за 4 особе потребни су следећи састојци: 60 g говеђе ужичке пршуте 60 g свињске ужичке пршуте 40 g суџука 40 g дуван чварака 40 g сланине 60 g сира 120 g кајмака
Сервирање Златиборска чајанка се сервира као предјело на подлози од дрвета, порцелана, теракоте, ростфраја. Намирнице морају бити естетски сложене, и украшене декорацијом од сезонског поврћа. Може се служити уз ужичку препеченицу и домаћу погачу испод сача. Види још Златиборска говеђа пршута Ужичка пршута Ужички кајмак Златарски сир
Референце
Спољашње везе Златиборска чајанка — Општина Чајетина, рецепти Планински кувар — Регионална развојна агенција Ужице
Категорија:Српска кухиња Категорија:Златибор