250px|мини|десно|Традиционална припрема локалног специјалитета, димљеног крапа Дан крапа је једнодневна едукативно-промотивна манифестација посвећена локалној гастрономској култури становника Скадарског језера, тачније локалним специјалитетима од крапа (шарана) који се лови у овом језеру. Током ове манифестације посетиоци се, осим са локалним гастрономским специјалитетима, могу упознати и са богатом флором и фауном Скадарског језера. Одржава се сваке године, од 2015, почетком јуна месеца у туристичком комплексу Плавница надомак подгоричког насеља Бериславци. На овој манифестацији се, кроз гастрономски програм, представља амбијенталне, културне и туристичке вредности басена Скадарског језера, а уједно и као најава туристичке сезоне.
Осим гастрономских и едукативних садржаја манифестацију прати и богати културно-уметнички програм.
Програм манифестације Главни програм манифестације „Дан крапа” је гастрономски догађај заснован на разноврсним јелима од крапа, али и других специјалитета специфичних за овај регион. Осим рибе посетиоци имају прилику да пробају, између осталог и зетске колаче и приганице.
Манифестација се састоји из два дела. Први је промотивног, а други такмичарског карактера. Током такмичарског дела кувари припремају јела и чорбе од крапа по традиционалним рецептима, а победници добијају новчане награде.
Допунски програм чини бесплатна вожња чуном, као аутохтоним средством превоза. За најмлађе посетиоце организују се програми школа риболова и такмичење у риболову, кроз које се промовише одрживи лов на језеру.
У програм манифестације промовишу се и други производи специфични не само за овај регион, већ за целу Црну Гору, изложени на штандовима постављеним дуж шетачких стаза. Програм је употпуњен богатим културно-забавним програмом, током којег наступају Фолклорни ансамбли, музичари и музичке групе.
Специјалитети од крапа
О крапу
250px|мини|десно|Крап Крап је дивља форма шарана. Потиче из кинеске провинције Манџурије, одакле је насељен у реке Медитеранског, Аралског и Каспијског слива. Ово је крупна, топлољубива врста која се најбоље осећа у Сунцем загрејаним водама нижих надморских висина. Као своје станиште, од кога се ређе удаљава, обично бира осунчана места до дубине од 2 м, где има потопљених пањева и стабала која су дуже време у води. Овакво дрво је насељено црвима који су за крапа, поред шкољки и пужева, главна храна. Мрести се од маја до јуна, при температури воде од 15 до 20 °-{C}-, у плићацима обраслим воденим биљем, као и на теренима који су поплављени. Женка положи од 50.000 до 1.664.000 комада јајашаца. Чим се рибице излегу, хране се зоопланктоном, а кад достигну дужину од 2 цм почињу да се хране на дну реке, где траже ларве инсеката, делове биљака и семе. У Европи, шаран се храни само у току топле сезоне. Када температура падне испод °-{C}-, шаран прелази у потпуно мировање.
Житељи насеља око Скадарског језера традиционално припремају димљеног крапа, локални специјалитет којим се поноси цела Црна Гора.
Припрема крапа за димљење
Организација манифестације Манифестацију „Дан крапа” организују Туристичка организација Подгорице, Општина Голубовци и ЈП Национални паркови Црне Горе – НП Скадарско језеро. Допринос организацији пружају туристички комплекс Плавница који обезбеђује простор и предузеће „Плантаже” које обезбеђује богату понуду својих чувених вина. Средња и виша стручна школа „Сергије Станић” из Подгорице обезбеђује младе куваре и конобаре који током целог дана пружају помоћ учесницима и такмичарима.
Референце
Спољашње везе
Категорија:Фестивали у Црној Гори Категорија:Култура у Црној Гори Категорија:Црногорска кухиња Категорија:Скадарско језеро Категорија:Национални парк Скадарско језеро