Кавурма () је врста јела спремљена од изнутрица (овчје или свињско месо).Милан Вујаклија, ЛЕКСИКОН СТРАНИХ РЕЧИ И ИЗРАЗА, Просвета, Београд, 1992. Година (ИСБН 86-07-00672-Х), страна 372
Изнутрице и кожица, могу се додати и чварци и комадићи меса, испрже се и конзервирају тако што се залију растопљеном свињском машћу. Спрема се приликом пастрмљења, а служи се са туршијом или се једе хладна. Референце
Категорија:Јела Категорија:Турска кухиња Категорија:Бугарска кухиња