Božićni puding je vrsta pudinga koji se tradicionalno služi kao deo božićne večere u Velikoj Britaniji i Irskoj, kao i u drugim zemljama u kojoj su naseljeni britanski i irski imigranti. Vodi poreklo iz srednjovekovne engleske, a poznat je i kao puding od šljiva ili samo skraćeno pud,Broomfield, Andrea (2007) Food and cooking in Victorian England: a history pp.149-150. Greenwood Publishing Group, 2007 mada se ovi nazivi često koriste i za druge vrste poslastice od kuvanog pudinga i suvog voća. Uprkos prepoznatljivom nazivu „puding od šljiva“, božićni puding ne sadrši prave šljive. Naziv potiče iz previktorijanske upotrebe reši „šljiva“ koja se koristila za suvo grošđe.The Oxford English Dictionary cites this use as early as 1653 by John Lilburne and also, inter alia, in Samuel Johnson's Dictionary of 1755. Božićni puding je u velikoj meri mitologiziran. Zastupljeno je pogrešno verovanje da se sprema od trinaest sastojaka koji sibolizuju Isusa i dvanaest apostola. Drug pogrešno verovanje je da ga je izmislio Džordž I.
Najraniji recepti božićnog pudinga otkrivaju da se on u početku spremao od veče količine loja, suvog voća, prezla, brašna, jaja i začina pomešanih sa tečnošću (najčešće mlekom) i obogaćen vinom. Kasniji recepti otkrivaju više zapisa o načinu pripreme i sastavu božićnog pudinga.
Nakon Božića Zahvaljujući svom sastavu i načinu pripreme, božićni pudin je lako čuvati duži vremenski period. Česte su porodice koji ostatke puding od Božića, čuvaju za druge proslave, uključujući i Uskrs. Autorka Konstansa Spri zabeležila je da se, u ranim godinama XX veka, puding neretko čuvao i posluživao za sledeći Božić.
Božićni puding u popularnoj kulturi Junakinja romana „Hobomok, a Tale of Early Times“ američke autorke Lidije Marije Čajld govori kako se mora naučiti da se jede homini i mleko i kako treba zaboraviti značaj pudinga od šljiva u Engleskoj.
Reference
Spoljašnje veze
The Spruce Eats: Traditional Christmas Pudding Recipe
Категорија:Храна Категорија:Божић