Београдска торта је београдска посластица која се радо припрема и служи широм региона. У основи је бадем који се додаје у тесто за коре и торти даје ароматичан и префињен укус.
Ова торта најчешће се украшава белим кремом и сматра се једном од најлепших белих торти.
Рецепт за Београдску торту Београдска торта припрема се брзо и лако. Постоје различите варијанте рецепата за припрему Београдске торте, неки чак и са преливом од чоколаде. Рецепт који следи преузет је из чувеног Патиног кувара који је Спасенија Пата Марковић први пут објавила 1939. године, а који је касније доживео велики број издања, после Другог светског рата као Велики народни кувар'' чак двадесет четири.
Састојци
За кору: 8 жуманаца 170 гр шећера 125 гр бадема 8 беланаца 70 гр брашна
За фил: 10 жуманаца 210 гр шећера 35 гр брашна шипка ваниле 1/2 л млека 250 гр маслаца
Припрема Добро умутити 8 жуманаца са 170 грама шећера, па додати 125 грама обареног, ољуштеног и самлевеног бадема, снег од 8 беланаца и 70 грама брашна. Калуп намазати маслацем, посути га брашном, сипати у њега тесто и пећи. Добро измешати 10 жуманаца са 210 грама шећера, 35 грама брашна и једном шипком ваниле. Све мешати у мањем суду и ту сипати, по мало, пола литре млека. Кувати крем на штедњаку, на умереној ватри, непрестано га мешајући. Кад је крем густ, скинути га са шпорета и мешати док се не охлади. У хладан крем умешати 250 грама маслаца. Печену торту исећи на три дела и наденути је овим кремом.
Около и одозго намазати торту истим кремом, па је посути обареним, ољуштеним и уздуж исеченим бадемима. До употребе држати торту на леду.
Варијанте рецепта најчешће су у количини састојака. Највеће одступаwе од Патиног рецепта је када се у крем за украшаваwе додаје чоколада.
Референце
Литература
Спољашње везе
Категорија:Торте Категорија:Београдски кулинарски специјалитети