мини|десно|250п|Комади ратлука мини|десно|250п|Различите врсте ратлука на Египатском базару у Истанбулу 250px|мини|десно|Традиционални турски слаткиши прављени као ролати од ратлука са сувим воћем, семеном и другим састојцима
Ратлук или рахат-локум () је врста слатког десерта, пихтијасте масе од пиринчаног брашна или скробног брашна са додатком шећера у праху.
Ратлук је омиљена посластица у арапским земљама, као и у Турској, Бугарској, Србији, Босни и Херцеговини, Северној Македонији, Грчкој и Кипру. У Грчкој и на Кипру се прави посебне врсте локума — кипарски локум.
За добијање посебних врста ратлука додају се: павлака, разни сокови, сируп од ружиног цвета, прелив од чоколаде, сок од лимуна., комадићи бадема, комадићи ораха, комадићи лешника ...
Реч ратлук (рахат-локум) потиче од турских речи -{-{rahat lokum}-}-, које су вероватно адаптација арапске синтагме раха(т) ал - холкум (-{راحه الحلقوم}-), која значи „задовољство за грло”.
У свету Грчка У Грчкој и на Кипру се праве -{loukumi}- (-{λουκούμι}-), посебна врста ратлука, веома популарна још од 19. века, служи се уз домаћу кафу.
Кипар Кипар је заштитио ратлук као свој производ под именом кипарски локум.
Види још
Референце
Спољашње везе
Категорија:Храна Категорија:Македонска кухиња Категорија:Слаткиши Категорија:Арабизми Категорија:Турцизми Категорија:Османска кухиња Категорија:Балканска кухиња Категорија:Санџачка кухиња Категорија:Српска кухиња Категорија:Албанска кухиња Категорија:Белоруска кухиња