Пуњени парадајз је једно од бројних јела у којима се парадајз пуни састојцима, обично укључујући пиринач. 2017. прављење долме у Азербејџану је уврштено на УНЕСКО-ву листу нематеријалне културне баштине. Dolma making and sharing tradition, a marker of cultural identity . UNESCO Intangible Cultural Heritage.
Имена На разним језицима, назив јела дословно значи „пуњени парадајз“. На другим местима назив наводи да јело садржи пиринач.
Припрема и састојци У Турској се пуни јагњетином и пиринчем; остали састојци су црни лук, першун, маслиново уље, нана, црни бибер и со. У римском јелу, фил се традиционално прави само од пиринча и може се додатно зачинити циметом.
У Прованси је уобичајено да се прави са млевеним месом, презлама и сиром. У Ници се воће прво празни, а затим ароматизује филом од црног лука, белог лука, патлиџана, паприке, парадајз пиреа и мајчине душице.
Референце
Категорија:Италијанска кухиња Категорија:Азербејџанска кухиња Категорија:Балканска кухиња