мини|Папир за печење Папир за печење је папир на бази целулозе чији је материјал обрађен како би се добила додатна својства као што су нелепљивост, отпорност на масноћу, отпорност на влагу и отпорност на топлоту. Обично се користи у печењу и кувању као папир за једнократну употребу са нелепљивим ефектом. То је папир отпоран на масноћу који се може користити за неколико различитих примена, његова површина спречава лепљење хране и такође је веома отпоран на топлоту, а неки брендови могу да издрже температуре до 216 °C.
Производња Да би се добила својства нелепљивости, папир за печење се или третира „квилоном“ (раствор хрома(iii) у киселом алкохолу) или се целулоза премазује силиконом.
Примене у кувању и печењу мини|Кекс са комадићима чоколаде на папиру за печење Уобичајена употреба је елиминисање потребе за подмазивањем плехова, што омогућава серију печених производа уз минимално чишћење. Такође се користи за en papillote, технику у којој се храна кува на пари или у затвореним кесицама направљеним од папира за печење.
Папир за печење се може користити у већини примена које захтевају воштани папир као површину која се не лепи. Обрнуто не важи, јер би употреба воштаног папира изазвала дим у рерни и негативно утицала на укус.
Остале примене Папир за печење такође има релевантна својства за друге индустрије. У индустрији текстилних цеви, спољни слој папира пружа неопходну отпорност на хабање, топлоту и уље. У другим индустријама се користи као помоћно средство у процесу због својих својстава одвајања, било да се ради о производњи ламината за намештај или вулканизацији гуме.
У креативним облицима као што је оригами, танак непремазан папир за печење се често користи за теселације и сложене моделе.
Види још
Тесто
Референце
Категорија:Папир Категорија:Пекарство