Кватро стађони (), такође позната као пица четири стађони, пица але кватро стађони или ла кватро стађони, је стил пице у италијанској кухињи која се припрема у четири дела са различитим састојцима, при чему сваки део представља једно годишње доба. Артичоке представљају пролеће, парадајз и босиљак лето, печурке јесен, а пршута и маслине зиму. Веома је популарна пица у Италији, описана је као „класична”, „чувена”, и „реномирана” италијанска пица. Представља варијанту пице капричоза, са истим састојцима, али помешаним.
Припрема Пица кватро стађони се обично припрема користећи парадајз сос и сир. Најчешће се прави додавањем артичока, парадајза, босиљка, печурака, пршуте и маслина у четири одвојена дела пице. Могу се користити и други састојци. Могу се користити свеже кувана или конзервисана срца артичоке.
Неки од састојака за прелив могу се делимично осушити у рерни како пица не би била гњецава. Печење на камену за пицу такође може спречити гњечење. Пица се може завршити преливом маслиновог уља по врху. Може се исећи на кришке или на четири дела. Може бити вегетаријанска ако се пршута замени вегетаријанском опцијом.
Референце
Категорија:Врсте пице Категорија:Италијанска кухиња