Хептадеканска киселина

Хептадеканска киселина или маргаринска киселина је засићена вишемасна киселина. Њена формула је -{CH3(CH2)15COOH}-. Јавља се у масти и млечној масти преживара. Соли и естри хептадеканске киселине се зову хептадеканоати.

Особине

Особина Вредност Particioni koeficijent (-{ALogP)}- 6,8 Rastvorljivost (-{logS, log(mol/L}-)) -7,2 Polarna površina (-{PSA}-, Å2) 37,3