Сатараш () је јело од поврћа, најчешће парадајза, паприке и црног лука. Реч је дошла из мађарског језика ()Клајн, Шипка. Велики речник страних речи и израза, Приступљено 24. 4. 2013.. Такође се зове још и бећарац или бећар-паприкаш.
Послужује се као топло предјело, прилог јелу од меса или самосталан оброк уз пиринач или кромпир. Сатараш се такође може јести хладан.
Најчешће се припрема од црвеног лука, паприке и парадајза, а често се припрема и уз додатак тиквице, патлиџана и шаргарепе. Такође у неким крајевима уобичајено је додати и јаје или бели лук. Од зачина се додаје со, а по жељи кашичица шећера, бибер и оригано. Такође се може уместо соли додати и соја сос.
Јело се припрема у широком тигању како би течност брже испарила, а поврће задржало жељену чврстоћу.-{coolinarka.com — Sataraš}-
У Народном кувару Спасеније-Пате Марковић наводи се да се бећар-паприкаш припрема са свињским месом, које се исецкано на коцке, пропржи пре додавања поврћа.
Види још Пинђур Рататуј
Референце
Спољашње везе Супер кувар: Сатараш Кувар Крстарице:Запечен саараш са сиром Супер кувар: Сатараш с пиринчем
Категорија:Храна Категорија:Хрватска кухиња Категорија:Српска кухиња Категорија:Босанскохерцеговачка кухиња