mini|Från Bilder ur Nordens Flora1. En del av stråets nedliggande och rotslående del2. Vippa3. Småax. Förstoring × 24. Dito med alla blommorna borttagna utom två. Förstoring × 25 Frukt. Förstoring × 5
Mannagryn kallas vanligtvis mjölkärnan av proteinrika och hårda vetesorter och andra sädesslag, till exempel hirs.
De gryn som finns i handeln är vanligtvis tillverkade av vete, och erhålls som mellanprodukt vid mjölberedning. Mannagryn används framförallt till gröt (mannagrynsgröt) och puddingar, men även soppor.
Mannagryn kallas ibland för semolina. Historia i Sverige Mannagryn som såldes i Sverige fram till år 1915 var äkta mannagryn, ofta importerade från Polen. Detta året började en kvarn i Norrköping att tillverka "mannagryn" av vete.
Äkta mannagryn bereddes ursprungligen av mannagräsets frön (Glyceria fluitans). Enligt uppgift insamlades de mogna fröna med håvar, vilka användes till att skumma vattenytan där mannagräset växer. Fröna torkades och skalades ("skräddes") sedan i en kvarn.
Den bibliska mannan, som regnade från himlen, har ingen koppling till mannagryn.
Se även Gryn Klappgröt
Referenser
Källor
Kategori:Vete Kategori:Sädesslag