Erik Anders Lallerstedt, född 23 juni 1946 i Sankt Görans församling i Stockholm, död 9 april 2026 i Oscars distrikt på Östermalm i Stockholm, var en svensk kock och krögare.
Biografi
Uppväxt och tidigt liv Erik Lallerstedt föddes på Kungsholmen i Stockholm och var son till arkitekten Lars-Erik Lallerstedt och hans hustru Anna Tullia Mimmi, född Centervall. Han var även sonson till arkitekten Erik Lallerstedt. Förutom som kock arbetade Lallerstedt bland annat som sjöman och receptionist. Hans första anställning var vid det berömda hotellet Waldorf Astoria i New York, där han arbetade som portier.
Karriär och uppmärksamhet I sin karriär som kock drev Lallerstedt bland annat Hotell Saga i Borlänge, Gerdas fisk, Eriks i Gamla Stan och Bröderna Alms. År 1973 övertog han, tillsammans med Urban Standar, Gerdas fisk i Östermalmshallen i Stockholm. I mitten av 1970-talet fick han många nya idéer om restauranger och restaurangmat och öppnade 1979 Erik Lallerstedts Restaurang & Ostronbar vid Strandvägskajen, som var en av de första i Sverige att få en stjärna i den åtråvärda Guide Michelin. Den inhystes i en båt där det serverades fransk mat. Eriks på Strandvägskajen såldes 1987. År 1986 öppnades Eriks i Gamla stan och den drev Lallerstedt fram till den 1 januari 1999, då Pontus Frithiof tog över. År 1997 öppnade han Pica Pica på Regeringsgatan, tidigare Coq Blanc, men verksamheten tyngdes av förluster och såldes 2000 till Mathias Dahlgren. År 1989 öppnade Lallerstedt Eriks Bakficka på Östermalm, tidigare Caesar, och 1994 tog han över Gondolen.
Lallerstedt blev även uppmärksammad när han gick ner kraftigt i vikt, och gav 2004 ut en receptbok med anledning av detta.
Lallerstedt lanserade under våren 2008 en serie kylda såser i dagligvaruhandeln med märket Eriks såser, som 2011 utökades med kylda dressingar och senare även majonnäs. Produkterna tillverkas i Sverige och marknadsförs av Kavli AB sedan 2014. Idén till såsserien kom från Fredrik von Essen på Svenska Smakupplevelser, som senare köptes upp av Kavli. Konceptet var inte helt nytt för Lallerstedt eftersom han tidigare hade sålt färdiga såser på burk över disk och via NK i samarbete med kollegan Urban Standar, men då mer som en kringverksamhet.
År 2012 mottog Erik Lallerstedt Kungliga Patriotiska Sällskapets Näringslivsmedalj för framgångsrikt entreprenörskap, som bidragit till svenskt näringslivs utveckling.
Eriks tryffelbearnaise utsågs av organisationen Äkta vara till årets matbluff för 2016 eftersom den bara innehöll en tryffel per ton sås. Lallerstedt besvarade kritiken med att mer tryffel inte ger bättre smak. Han ansåg att enda lösningen var att ändra beskrivningen på produkten till "bearnaise smaksatt med tryffel".
Erik Lallerstedt avled den 9 april 2026 efter en lång tids sjukdom.
Familj Lallerstedt var gift med Kerstin Lallerstedt, med vilken han fick två döttrar. Äldsta dottern Anna Lallerstedt är arvtagare till familjeföretaget.
Referenser Sveriges befolkning 1990, CD-ROM, Version 1.00, Riksarkivet (2011)
Externa länkar
Kategori:Svenska krögare Kategori:Svenska kockar Kategori:Födda 1946 Kategori:Avlidna 2026 Kategori:Män Kategori:S:t Eriksmedaljörer Kategori:Personer från Stockholm Erik Kategori:Personer i Sverige under 1900-talet Kategori:Personer i Sverige under 2000-talet