miniatyr|400px|Syntes av fytoen från GGPP. miniatyr|400px|Syntes av β-karoten från fytoen. Fytoen är en 40-kols tetraterpenoid som utgör det första steget i växternas biosyntes av karotenoider. Det produceras från två molekyler geranylgeranylpyrofosfat (GGPP) under inverkan av enzymet fytoensyntas. De två GGPP-molekylerna kondenseras samman varpå följer ett borttagande av difosfat och ett protonskift, vilket ger fytoen.Phoi T. Tran, Marina N. Sharifi, Subhajit Poddar, Rachel M. Dent, Krishna K. Niyogi , 2012, Intragenic Enhancers and Suppressors of Phytoene Desaturase Mutations in Chlamydomonas reinhardtii , PLoS ONE 7(8): e42196. doi:10.1371/journal.pone.0042196.
Genom födan får människan i sig fytoen och fytofluen som återfinns i många olika vävnader som lever, hjärta och hud.Khachik F, Carvalho L, Bernstein PS, Muir GJ, Zhao DY, Katz NB. Chemistry, distribution, and metabolism of tomato carotenoids and their impact on human health. Experimental biology and medicine. 2002;227:845-51. Ackumulation av dessa karotenoider i huden kan skydda denna på flera sätt: som UV-absorbenter, antioxidanter och antiinflammatoriska ämnen.
Struktur Fytoen är en symmetrisk molekyl som innehåller tre konjugerade dubbelbindningar. Fytoen har ett absorptionsspektrum i UV/visuellt ljus som är typiskt för ett trippelkonjugerat system med maxima i UVB-området vid 277 nm, 286 nm och 300 nm.R.K. Hammond D.C. White, 1970, Carotenoid Formation by Staphylococcus aureus , Journal of Bacteriology, July 1970, sid. 191-198. I motsats till andra karotenoider är deras förstadier fytoen och fytofluen färglösa och absorberar i UV-området.
Förekomst Analyser av ett flertal frukter och grönsaker har visat att fytoen och fytofluen finns i majoriteten av dem.
Historia Fytoens struktur fastställdes och visades genom en fullständig syntes av Basil Weedons grupp 1966.
Referenser
Kategori:Karotenoider Kategori:Tetraterpener