Fårticka (Albatrellus ovinus) är en svamp i släktet Albatrellus och familjen Albatrellaceae. Den är Medelpads landskapssvamp.
Beskrivning Fårtickans hatt är 5–20 cm bred och färgen är vit till grågul. Svampens fot är vit och köttet kan också få gulgrön färg. Fårtickan luktar gott och smaken är god, och eftersom den är rätt stor och kraftig är den en utmärkt blandsvamp. För ovana svampplockare är fårtickan en bra svamp eftersom den inte har några giftiga dubbelgångare. Däremot kan den förväxlas med den likaledes ätliga brödtickan och med blek taggsvamp, som också är en god matsvamp.
Habitat Fårtickan bildar mykorrhiza med gran och hittas under hösten allmänt i barr- och blandskogar i hela Sverige.
Användning Fårtickan är en matsvamp, men är inte särskilt god att äta ensam och bör därför blandas med andra svampsorter som är lite godare. Ett användningsområde för fårtickan är som ersättning för tryffel, bland annat i leverpastej. Mald fårticka kan till exempel användas till att dryga ut köttfärs.
Referenser Noter
Externa länkar
Kategori:Matsvampar Kategori:Landskapssvampar