Naturvin innebär vin framställt med så liten påverkan utifrån som möjligt.Svenska akademiens ordlista. 2015. Det finns inga fasta kriterier för vad som är ett naturvin, utan en producent kan själv avgöra om ett vin ska kallas så. Naturvin brukar kännetecknas av följande: Druvorna är ekologiskt odlade. Vid jäsningen används enbart druvans naturjäst. Användningen av tillsatser vid vinifieringen är begränsad.
Naturvinsrörelsen växte fram i Beaujolais i Frankrike under 1960-talet. En central person i rörelsens utveckling var den franske vinhandlaren och kemisten Jules Chauvet, som experimenterade med vinframställning utan tillsatt svaveldioxid.
Biodynamiskt vin kan anses vara en underavdelning till naturvin. Skillnaden är att i biodynamiskt jordbruk används antroposofiska principer som agronomen och filosofen Rudolf Steiner introducerade i början av 1900-talet. Odlingen sker med stöd av månkalendern och animaliska produkter används under odlingen. Inom biodynamisk vinodling förekommer även astrologiskt grundade föreställningar, exempelvis att månens position kan avgöra när vissa åtgärder i vingården ska utföras.
Naturvin är inte nödvändigtvis detsamma som ekologiskt eller biodynamiskt vin. Ekologiskt vin omfattas av regler för hur druvorna odlas och hur vinet framställs, medan naturvin saknar en motsvarande övergripande certifiering. I Frankrike finns dock sedan 2020 märkningen Vin Méthode Nature, som ställer särskilda krav på bland annat ekologiskt odlade och handskördade druvor samt jäsning med vildjäst.
Referenser
Externa länkar Naturvin – The Sound of Soil – blogg om naturligare viner
Kategori:Vin Kategori:Neologismer