Hatt är ett efternamn.
Personer med efternamnet Amund Hatt (~1345–1413), svensk lagman och riksråd Anna-Karin Hatt (1972–), svensk politiker och företagsledare Emilie Demant-Hatt (1873–1958), dansk konstnär och författare Greger Hatt (1963–), svensk politiker, samhällsdebattör och författare Gudmund Hatt (1884–1960), dansk geograf, etnograf och arkeolog Hilda Hatt (1903–1975), brittisk friidrottare med häcklöpning som huvudgren