Cassoulet är en fransk mustig gryta med vita bönor och stekt korv. Man kan ha i bitar av lamm, nöt, fläsk, kyckling eller konfiterad anka eller gås.https://www.koket.se/anna_lind_lewin_och_zeke_lind/huvudratter/kott/cassoulet
Varianter Cassoulet Castelnaudary - gryta med kokta vita bönor, korv och fläskkött.https://www.tasteatlas.com/cassoulet Cassoulet de Carcassone - gryta med kokta vita bönor, korv och lammkött alternativt rapphöna eller vaktel. Cassoulet Tolousain - gryta med kokta vita bönor, korv och konfiterad anka eller gås.https://www.epicurious.com/recipes/food/views/cassoulet-in-the-style-of-toulouse-cassoulet-de-toulouse
Referenser
Kategori:Franska maträtter