höger|miniatyr|Sangkhaya fak thong, pumpa med kokoskräm. Sangkhaya (, sangkhaya fak thong, , sankya lapov) eller kokoskräm i pumpa är en sydostasiatisk efterrätt bestående av en kokosbaserad kräm som ångbakas i en hel pumpa eller kabocha. Rätten skapades av Maria Guyomar de Pinha i Ayutthayariket på 1600-talet som en anpassning av en portugisisk äggbaserad dessert.
I Thailand är rätten en populär dessert som ofta säljs på färskvarumarknader och som gatumat. I Kambodja säljs pumpa-kokoskrämen även på marknader och i godisbutiker, ofta i skivor. Den är ett centralt inslag på matborden vid det kambodjanska nyåret. Även i Laos är desserten en mycket vanlig rätt på matmarknader.
Referenser
Externa länkar
Kategori:Laotiska desserter Kategori:Thailändska desserter Kategori:Kambodjanska desserter