miniatyr|Elenska slivova rakia, 15-årig från staden Elena, Bulgarien Rakia, rakija eller raki är en alkoholhaltig dryck som liknar brandy och framställs genom destillation av jästa frukter. Drycken är populär i Balkan, Turkiet, tysktalande länderna, Ungern, Italien och Frankrike. Alkoholhalten är normalt 40 procent, men hemmagjord rakia kan vara starkare, upp till 50–60 procent. Prepečenica är dubbel-destillerad, slaviskt framställd rakia, med en alkoholhalt som ibland överstiger 60 procent.
Rakia ses som nationaldryck i de slaviska och sydslaviska länderna såsom Serbien, Montenegro, Slovenien, Slovakien, Bosnien och Hercegovina, Bulgarien, Nordmakedonien och Kroatien samt i Turkiet. I framförallt Serbien men också bland serber i Bosnien-Hercegovina och Kroatien är det vanligt att man vintertid dricker varm och sötad rakija, denna dryck kallas för "Kuvana rakija"(svenska:Tillagad rakija).
I Albanien och Kosovo gör man raki rrushi(rakia/raki) av druvor eller av krikon (ibland av mullbär). Raki rrushins plommon och druvor blandas ibland med andra ingredienser, såsom örter, honung, surkörsbär och valnötter efter en destillation.
Namn Albanska: raki rrushi Bosniska: rakija / ракија Bulgariska: ракия, rakija Grekiska: ρακί, raki Kroatiska: rakija Makedonska: ракија / rakija Montenegrinska: rakija / ракија Rumänska: rachiu (reg. răchie) Serbiska: ракија / rakija Slovakiska: pálenka Slovenska: žganje Tyska: Obstler Ungerska: pálinka Turkiska: rakı
Frukter i före detta Jugoslavien i BulgarienVanliga sorter plommon (slivovitz) šljivovica, шљивовица,шљива сливова (slivova), сливовица (slivovica) Vindruvor lozovača/loza, лозова ракија/лозовача/лоза гроздова (grozdova)гроздовица (grozdovica)мускатова (muskatova) mrtina (med myrrh)анасонлийка (anasonliyka) (med anis) vindruvscider (kom) * komovica, комова ракија/комовица джиброва (dzhibrova)джибровица (dzhibrovica) aprikos mareličarka, kajsijevača, кајсијевача кайсиева (kajsieva) päron kruškovača/vilijamovka, крушковача/виљамовка,крушка крушева (krusheva) äpple jabukovača, јабуковача ябълкова (jabylkova) kvitten dunjevača, дуњевача дюлева (djuleva) fikon smokvovača, смоквача смокинова (smokinova)Med tillägg med rosor -гюлова (gyulova) med örter travarica, траварица/trava билкова (bilkova) med valnötter orahovača, ораховача/orahovica орехче (orehche) med honung ** medovača, медовача/medenica, medica - mycket populär i Istrien - en region i Kroatien греяна (grejana) med surkörsbär višnjevac/višnjevača, вишњевача вишновка (vishnovka)
Se även Slivovits Grozdova Orahovača Višnjevac
Källor
Kategori:Brandy Kategori:Mat och dryck i Serbien Kategori:Mat och dryck i Kroatien Kategori:Mat och dryck i Bosnien och Hercegovina Kategori:Mat och dryck i Slovenien Kategori:Mat och dryck i Bulgarien