Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS) är en privat kockskola i Le Bouveret i kantonen Valais i Schweiz. Skolan ingår i Swiss Education Group och är systerskola till César Ritz Colleges Switzerland. På campus finns Mosimann Collection, en samling kulinariska föremål och memorabilia donerad av kocken Anton Mosimann.The Mosimann Collection. Montreux Riviera. Läst 10 april 2024.
I QS World University Rankings ämnesranking för hotell- och turismutbildning (Hospitality & Leisure Management) placerades skolan 2026 på nionde plats i världen.QS World University Rankings for Hospitality & Leisure Management 2026. Top Universities, 9 juli 2026. Läst 13 juli 2026.
Utbildning Kandidatstudenter tillbringar de två första åren vid campus i Le Bouveret vid Genèvesjön och sista året vid campus i Brig, också i Valais. Skolan erbjuder en dubbel kandidatexamen i Culinary Arts i samarbete med University of Derby i Storbritannien, med inriktning mot antingen kokkonst eller konditori, bageri och choklad; programmet innehåller två praktikperioder om sammanlagt ett år. På avancerad nivå erbjuds en dubbel masterexamen i Culinary Management, även den i samarbete med University of Derby. Därutöver finns kortare yrkesprogram, bland annat ett 15 månader långt Swiss Grand Diploma och ett tvåårigt Swiss Higher Diploma.Types of Culinary Degrees and Diplomas. Culinary Arts Academy Switzerland. Läst 10 april 2024.
Historia Skolans ursprung går tillbaka till 1991, då hotellhögskolan Domino Carlton Tivoli International Hotel Management Career Centre öppnade i Luzern. Efter en ägarförändring 1996 ombildades den till DCT International Hotel & Business Management School, som utökade utbudet med program i gastronomi, konditori och choklad. Skolans European Culinary Management-program blev det första utanför USA att få full ackreditering av American Culinary Federation. År 2003 flyttade DCT till Vitznau.
År 2011 förvärvades DCT University Center av Swiss Education Group, och året därpå fick skolan sitt nuvarande namn, Culinary Arts Academy Switzerland, med inriktning som renodlad kockskola. Verksamheten utökades till Le Bouveret, där skolan delade campus med César Ritz Colleges Switzerland. Luzerncampuset stängdes 2022 och verksamheten samlades vid de två campusen i Le Bouveret och Brig. Sedan 2025, då César Ritz Colleges koncentrerade sin verksamhet till Brig, disponerar CAAS hela campuset i Le Bouveret.
Ackrediteringar Skolan är ackrediterad av bland andra American Culinary Federation (ACF), Nordamerikas ledande kockorganisation, samt av eduQua, UN Tourism TedQual, World Association of Chefs' Societies, Federation of Swiss Private Schools och COBIS (Council of British International Schools).
Rankning I QS World University Rankings ämneskategori Hospitality & Leisure Management har skolan placerat sig enligt följande:QS World University Rankings for Hospitality & Leisure Management 2026. Top Universities. Läst 13 juli 2026. 2020202120222023202420252026Placering21888789
Referenser
Externa länkar Officiell webbplats Officiell representant i Sverige – swisseducation.se
Kategori:Skolor i Schweiz