miniatyr|Sjötunga Walewska. Sjötunga Walewska (uttal: /va'lɛfska/) är en maträtt baserad på ångkokta sjötungsfiléer. Dessa garneras därefter med skivor av hummer och tryffel, täcks med mornaysås och gratineras. Rätten kombineras ofta med ugnsgräddat och formgivet potatismos (pommes duchesse)."Sjötungsfilé Walewska". Alltommat.se. Läst 20 februari 2015.
Historik Rätten har traditionellt tillskrivits Napoleon I:s älskarinna Maria Walewska. Emellertid skapades maträtten inte förrän 1855 av den uppburne franske matkonstnären Urbain Dubois. Han gav den dess namn som hyllning till Marie-Anne Walewska, som var gift med Napoleon I:s och Maria Walewskas son Alexander Walewski."Fick matklassikern namn efter kejsarens älskarinna?" svd.se. Läst 14 september 2023.
Källhänvisningar
Externa länkar Recept på sjötunga walewska
Kategori:Fiskrätter Kategori:Maträtter uppkallade efter personer