Gert Heinz Uwe Klötzke, född 6 december 1944, är en svensk kock och adjungerad professor i gastronomi vid Restauranghögskolan vid Umeå universitet. År 2014 utsågs han även till Hedersdoktor vid Umeå Universitet. Klötzke vann den individuella tävlingen Kock-SM och titeln Årets kock 1986.Årets Kock 1986 Samma år vann han även tävlingen Årets Viltkock. __NOTOC__ Klötzke var under många år engagerad som lagledare för det Svenska Kocklandslaget. Under hans ledning etablerade sig laget med segrar i laggastronomiska tävlingar som Salon Culinaire i Schweiz 1999, Culinary Olympics 2000, Culinary World Cup 2002, och Culinary Olympics 2004.
Han är även sedan 2013 ordförande i WACS (World Association of Chefs´ Societies) Culinary Competition Committee som ansvarar för regler och utbildning av domare för alla tävlingar som är organiserade och/eller sanktionerade av WACS. Tex de globala tävlingarna Culinary Olympics i Tyskland och Culinary World Cup i Luxemburg.
Klötzke är sedan 2010 rådgivare till Finska Kocklandslaget.
Klötzke är engagerad i gästspel, både i Sverige och utomlands, med den svenska matkulturen som tema. De svenska råvarorna står alltid i fokus och det har gett många småskaliga producenter möjlighet att presenteras för kockar i världen. Omsatt i praktiken i form av julbordet på Fjäderholmarnas krog sedan 2006 och det årliga 10 veckors gästspelet "Smörgåsbord" på Restaurant Au Premier i Zürich sedan 2010. Klötzke var också ansvarig för bankettmiddagen vid kung Carl XVI Gustafs 60-årsdag. Tillsammans med Fredrik Eriksson är han sedan 2002 kulinarisk rådgivare till den årliga Nobelbanketten.
Utmärkelser Genom sitt stora engagemang för det svenska matarvets bevarande och gastronomins utveckling i världen har Klötzke tilldelats ett antal hedersbetygelser. Hederspriser: Tore Wretman Hederspris (1999), Werner Vögeli Hederspris (1996), Restauranggalans Hederspris (2008) Hedersmedlemskap i WACS (2014), Mauritius Chefs Association (2014), Canadian Culinary Federation (2015), Saudi Arabian Chef Association (2015) och Västmanlands-Dala nation i Uppsala.
Bibliografi i urval Klötzke har även författat och medverkat i en stor mängd kokböcker. Flera tillsammans med Svenska Kocklandslaget och ett antal med jakt och vilt som tema. Bland annat:
Källor
Externa länkar WACS World Association of Chefs´ Societies Culinary Olympics på tyska
Kategori:Födda 1944 Kategori:Män Kategori:Levande personer Kategori:Svenska kockar Kategori:Svenska professorer i gastronomi Kategori:Personer verksamma vid Umeå universitet Kategori:Hedersdoktorer vid Umeå universitet Kategori:Hedersledamöter vid Västmanlands-Dala nation