miniatyr|Rökning av ål på Alexanderplatz i Berlin. Rökt ål eller rögad ål är en maträtt som länge har varit vanligt på julborden i södra Sverige speciellt i Blekinge och Skåne.
Europeisk ål (latin anguilla anguilla) är rödlistad som akut utrotningshotad i Sverige sedan 2005 och av Internationella naturvårdsunionen sedan 2008. I sin fiskguide avråder Världsnaturfonden från att äta och köpa den. Sedan december 2006 är det förbjudet att fiska ål för alla som inte har särskilt tillstånd. Fiskeriverkets ålsida
Källor Trelleborgs Allehanda - Skånsk kalops och rökad ål Noter
Kategori:Fiskrätter