Formoltitrering är en metod för titrering av en aminosyra med formaldehyd i närvaro av kaliumhydroxid,Harry Auterhoff: Lehrbuch der Pharmazeutischen Chemie, 5. Aufl., Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart, 1968. införd av kemisten Søren Peder Lauritz Sørensen 1907.Sørensen Biochem Z., 7, 45, 407 1907 Vid titreringen sker reaktionen:
Metoden används för att bestämma mängden aminosyra i ett prov.Analytical Chemistry of Foods C.S. James Springer Science & Business Media, 2013
Om istället för en aminosyra ett ammoniumsalt används är reaktionsprodukten med formaldehyd hexametylentetramin:
Den frigjorda saltsyran titreras sedan med basen och mängden ammoniumsalt som används kan bestämmas.
Med en aminosyra reagerar formaldehyden med aminogruppen och bildar en metylenaminogrupp (R-N=CH2). Den återstående sura karboxylsyragruppen kan sedan återigen titreras med bas.
I vinframställning Formoltitrering är en av metoderna som används vid vinframställning för att mäta jäst assimilerbart kväve som behövs för vinjäst för att framgångsrikt slutföra jäsningen.B. Zoecklein, K. Fugelsang, B. Gump, F. Nury Wine Analysis and Production pgs 152–163, 340–343, 444–445, 467 Kluwer Academic Publishers, New York (1999)
Noggrannhet i formoltitrering
Det har förekommit några felaktigheter i formoltitrering orsakade av skillnaderna i kvävets basicitet i olika aminosyror som förklarades av S. L. Jodidi. Till exempel ger prolin (en aminosyra), histidin och lysin för låga värden jämfört med de teoretiska. Till skillnad från alfa, monobasiska (innehållande en aminogrupp per molekyl) aminosyror, har dessa aminosyror (eller imino) syrors kväve inkonstant basicitet, vilket resulterar i partiell reaktion med formaldehyd.S. L. Jodidi "Abnormalities In the Formol Titration Method" Journal of American Chemical Society 1918 40 (7), 1031-1035 DOI: 10.1021/ja02240a006
När det gäller tyrosin är de faktiska resultaten för höga på grund av den negativa hydroxylgruppen (-OH), som fungerar som bas. Denna förklaring stöds av det faktum att fenylalanin kan titreras exakt.
Referenser
Noter
Externa länkar
Kategori:Analytisk kemi