Järnglukonat eller Järn(II)glukonat,SciToys.com ferrous gluconate information page är en svart järnförening av salt från glukonsyra. Ämnet förekommer ofta som järnkälla i kosttillskott.Drugs.com: Ferrous gluconate summary, läst 16 juli 2009 Järnglukonat används som livsmedelstillsats och anges med E-nummer E579. Det marknadsförs under varumärken som Fergon, Ferralet och Simron.Drugs.com ferrous gluconate summary
Användning Medicinsk Järnglukonat används effektivt vid behandling av hypokrom anemi. Användningen av denna förening jämfört med andra järnpreparat resulterar i tillfredsställande retikulocytsvar, ett högt procentuellt utnyttjande av järn och daglig ökning av hemoglobin så att en normal nivå inträffar på en rimligt kort tid.
Livsmedelstillsats Järnglukonat används också som livsmedelstillsats vid bearbetning av svarta oliver. Det representeras av livsmedelsmärkningen E-nummer E579 i Europa. Det ger oliverna en enhetlig kolsvart färg.CSPI's Guide to Food AdditivesAntonio Higinio Sánchez Gómez, Pedro García García and Luis Rejano Navarro (Spain 2006). "Elaboration of table olives – 4.2.3. Colour fixation", p. 92, from digital.csic.es. Archived 2018-04-22. Hämtad 2019-03-01.
Säkerhet Järnglukonat kan vara giftigt vid överdosering. Barn kan visa tecken på toxicitet vid intag av 10–20 mg/kg elementärt järn. Allvarlig toxicitet kan uppstå vid förtäring av mer än 60 mg/kg. Järn utövar både lokala och systemiska effekter. Det är frätande för magtarmslemhinnan, det kan ha en negativ inverkan på hjärtat och blodet (uttorkning, lågt blodtryck, snabb och svag puls, chock), lungor, lever, mag-tarmsystemet (diarré, illamående, blodiga kräkningar), nervsystemet (frossa, yrsel, koma, kramper, huvudvärk) och hud (rodnad, färgförlust, blåaktiga läppar och naglar).Toxicity, IronIron overdose Symtomen kan försvinna om några timmar, men sedan dyka upp igen efter en eller fler dagar.
Se även Acceptabelt dagligt intag
Referenser
Noter
Externa länkar
glukonat Kategori:Livsmedelstillsatser