Flötgröt (flautgröt) är en lokal matspecialitet i Härjedalen och Jämtland, och tillika en del i Härjedalens landskapsrätt (Stekt röding med flötgröt i messmörsås). Namnet kommer av ordet flöt eller flöter som är ett gammalt lokalt uttryck för grädde och är känt från mitten av .
Flötgröten kokas på grädde och vetemjöl, med något mjölk eller vatten och salt, Börtnan – fiskebyn i fäbodriket sid 264. Författare: Jöns Larsson, Lars-Göran Larsson och Anders Larsson och ätes numer traditionellt vid högtider såsom Olsmäss eller Olofsmässan, samt vid diverse hembygdsevenemang. Flötgröten har sitt ursprung i fäbodväsendet, och serveras oftast med mjölk, socker, kanel och tunnbröd.
Se även Römmegröt
Källor
Kategori:Norrländska maträtter