Äggsmör är en blandning av hackat hårdkokt ägg, smör och salt. Inom det finländska köket är äggsmör ett vanligt tillbehör till karelska piroger.Ojakangas Beatrice A. (1999). The Great Scandinavian Baking Book, s. 269–273. University of Minnesota Press. Symington, Andy och Dunford, George (2009). Finland, s. 58. Lonely Planet. Det kan också serveras som pålägg på bröd, som rieska. Inom det estniska köket är äggsmör och mörkt rågbröd en traditionell del av påskens mat.Kärne, Karin Annus (2005). Estonian Tastes and Traditions, s. 13 och 204. Hippocrene Books. Easter in Estonia: old traditions and new beginnings, Visit Estonia. Läst 14 april 2025.
Referenser
Noter
Kategori:Mat och dryck i Finland Kategori:Mat och dryck i Estland Kategori:Äggrätter Kategori:Smörgåspålägg