miniatyr|höger|En räksmörgås.
Räksmörgås eller räkmacka är en smörgås med räkor som pålägg. Förutom räkor ingår ofta pålägg som majonnäs, ägg, kaviar och citron. En räksmörgås kan vara formad som smörgåsen landgång. Typiskt för en svensk räksmörgås är att den har så mycket pålägg att det kan vara svårt att se brödet. Därför äts den ofta med gaffel och kniv.
Historik Räksmörgåsen introducerades på 1950-talet, via Öresundsfärjorna som serverade danska smörrebröd med räkor. Den började sedan gästspela på finare matsalar och blev snart en populär och lyxig förrätt.
Ursprungligen saknade räkmackorna ägg, som kanske introducerades för att göra mackan matigare eller för att skapa en större volym och höjd med räkorna.
Andra betydelser Maträtten ingår också i uttrycket glida in på en räkmacka, som betyder att "ha det lätt".
Ordet "räksmörgås" används ibland som test av datorsystem, eftersom det innehåller alla tre av de specifikt svenska bokstäverna ÅÄÖ, en enkel form av pangram.
Räkmackans dag Sedan år 2010 firas 14 oktober som "räkmackans dag", på initiativ av Arlanda flygplats. Den instiftades som en hyllning till "klassisk flygplatsmat".
Se även Räksallad
Källor
Externa länkar
Kategori:Smörgåsar