Батончик гранола — це кондитерський виріб у формі батончика, який містить оброблені зерна.
Загалом Залежно від сорту також переробляють шоколад, сухофрукти, горіхи, фруктові начинки, молочні вершки або глазур. Батончики граноли виготовляються у твердій, хрусткій або м'якій, податливій консистенції.
Батончики містять спучені, пластівці, смажені або мелені зерна різних типів у різних сумішах. Форма, зв'язність і консистенція визначаються харчовими хімічними і технічними процесами, такими як додавання вуглеводів, жирів або желатину і випікання. Додавання спецій і фруктів дозволяє варіювати смак. Окрім звичайних продуктів, є також органічні мюслі.
Батончики мюслі вважаються більш здоровою альтернативою іншим солодким закускам, не в останню чергу через високий вміст клітковини, хоча деякі продукти мають високий вміст цукру. Зараз є батончики без додавання цукру. Тоді компоненти здебільшого зв'язуються лише з сиропом (наприклад, сиропом мальтиту) і тому містять менше харчової енергії.
Розповідь
Хто винайшов мюслі, невідомо. Американський фермер і письменник Геррік Кімбол стверджує, що в 1975 році він надіслав ідею про продаж зернових у формі батончика в журнал винахідників. Потім це було підхоплено харчовою промисловістю без його винагороди за це.Herrick Kimball: I invented Granola Bars Винахід також приписують американському винахіднику Стенлі Мейсону.Stanley Mason, 84, Prolific Inventor in: New York Sun vom 19. Januar 2006,
Регіональні відмінності в терміні
У Німеччині термін «мюслі» не регулюється законодавством, тому батончики мюслі не обов'язково повинні складатися переважно з сухих сніданків і злаків, але можуть містити сироп мальтиту як основний інгредієнт. У Швейцарії використовується термін "зерновий батончик, але в розмовній мові зазвичай це «стебло», оскільки «мюслі»Variantenwörterbuch des Deutschen — Die Standardsprache in Österreich, der Schweiz und Deutschland sowie in Liechtenstein, Luxemburg, Ostbelgien und Südtirol, Walter de Gruyter Berlin/New York 2004, ISBN 3-11-016574-0, 954 Seiten. p. 516. тут означає маленьку мишку, на відміну від «мюслі»,Wiktionary що означає невелику кашку та розмовно для суміші зернових пластівців доступна.
Примітки