Цун ю бін (, букв. «млинець із зеленою цибулею») — це китайська страва у вигляді смаженого коржа з зеленою цибулею. Цун ю бін це вулична їжа, поширена у Східній та Південно-Східній Азії, на Тайваню, у Гонконгу, КНР, Малайзії та Сінгапурі. Ці коржі часто їдять як сніданок або закуски【2023最新】十大蔥油餅推薦排行榜 Процитовано 27 лютого 2024.
Приготування Борошно і вода — єдині інгредієнти, які знадобляться для тіста, обов'язково борошно заливається окропом.Cong You Bing, 葱油饼, 2022. Процитовано 27 лютого 2024 Тісто розкочується дуже тонким шаром, змазується олією, пересипається подрібненою цибулею та завертається в рулет, потім розтягується вздовж та згортається у «равлик», який знову розкочується у колоAuthentic Chinese Scallion Pancake (CongYouBing) Recipe, theminichef, 2020蔥油餅 Процитовано 27 лютого 2024. Корж смажиться на сковороді在家揉麵 變化４種餅滋味 2018. Процитовано 27 лютого 2024. Існує два види коржа: тонкий та товстий, також можна додавати до начинки подрібнену зелень фенхелю та насіння кунжуту.
Схожі страви Подібні страви існують в китайській та в інших кухнях:
Китай
В іншому місці Бань сео (в'єтнамська) Окономіякі (японська) (корейська) Паратха (індійська) Перепічка (польська) Мартабак (арабська)
Примітки