Поллак (, ) — прізвище, похідне від польського іменника — «поляк».
Персоналії Андрея Поллак (; 1961—2019) — німецька плавчиня, олімпійська чемпіонка (1976, 1980). Джеймс Поллак (; 1938—1994) — американський астрофізик, працював у Дослідницькому центрі Еймса (NASA). Іґнац Поллак (, , ; 1785—1825) — філософ, філолог педагог і музикант, фахівець з класичної філології, естетики та ораторського мистецтва. Кей Поллак (; 1938) — шведський кінорежисер. Кевін Поллак (; 1957) — американський кіноактор. Мартін Поллак (; 1944—2025) — австрійський письменник, журналіст та перекладач. Мімі Поллак (; 1903—1999) — шведська актриса театру і кіно, театральний режисер. Міхай Поллак (; 1773—1855) — австро-угорський, власне угорський архітектор, представник класицизму. Олександр Олександрович Поллак (1944) — радянський футболіст, захисник, майстер спорту СРСР. Рейчел Поллак (; 1945) — американська поетеса, письменниця, художниця, таролог. Северин Поллак (; 1907—1987) — польський поет і перекладач. Сідні Поллак (; 1934—2008) — американський кінорежисер, продюсер і актор. Ярослав Поллак (; 1947) — чехословацький футболіст, півзвхисник, чемпіон Європи (1976).
Інше 5226 Поллак (5226 Pollack) — астероїд головного поясу, відкритий 28 листопада 1983 року.
Див. також Полак Поллок