Песто алла трапанезе (; ) — сицилійський варіант песто, типовий для провінції Трапані. Це песто також відоме як і (), а також як сицилійською мовою. Готується з часнику, базиліка, мигдалю, тертого , помідори, сіль і чорний перець, і об'єднані з оливковою олією першого віджиму.
Страва була введена в давні часи генуєзькими кораблями, які йшли зі сходу та зупинялися в порту Трапані, які принесли традицію , різновиду соусу песто на основі часнику та волоських горіхів, який потім розробили моряки Трапані з продуктів їхньої землі, зокрема помідорів і мигдалю.
« з " внесено до списку (PAT) Міністерства сільськогосподарської, продовольчої та лісової політики Італії.
Див. також
Сицилійська кухня Песто
Примітки