Морквяний пудинг — страва, традиційна для багатьох культур усього світу. Це може бути несолодкий, пікантний пудинг (як доповнення до основної страви) або солодкий десерт.
Опис та історія В англійському рецепті, опублікованому в 1591 році, описується «pudding in a Carret [sic] root», який по суті являє собою фаршировану моркву з м'ясом, жиром, вершками, яйцями, родзинками, підсолоджувачем (фініками і цукром), спеціями (гвоздикою та мускатом), очищеною морквою та панірувальними сухарями.
У The Oxford Companion to Food письменник Алан Девідсон вважає, що в Європі морква використовувалася для приготування солодких кексів.
Морквяний пудинг прототип сучасного тортаКласика з історією. 100 рецептів світової класики від Picante Cooking / Вікторія Попін. — К.: Бурда-Україна, 2021. — С. 306. — ISBN 978-617-7281-33-6.. Морквяний пудинг подають в Ірландії принаймні з XVIII століття. Його також подавали у Сполучених Штатах вже в 1876 році. Оскільки солодкі продукти були нормовані під час Другої світової війни, морквяний пудинг розглядався у Великій Британії як альтернатива. Пізніше морквяний кекс стали розглядати як «здорову їжу».
Примітки
Література