Борошняні галушки (по-франконськи) () — популярний у франконській кухні вид борошняних кльоцок. Борошняні галушки у Франконії сервірують гарніром до м'ясних страв, зокрема, до свинячого жаркого, самостійною стравою — у супроводі соусу або в комбінації зі смаженим шпигом і цибулеюfraenkische-rezepte.de: Мучные клёцки . Як десерт борошняні галушки по-франконськи подають з консервованими фруктами, наприклад, грушею.
Тісто для франконських галушок схоже на тісто для шпецле і складається з борошна, яєць, іноді молока і приправляється сіллю та харчовою содою. Борошняні галушки відварюють у киплячій воді або супі. Існують варіанти рецептів галушок по-франконськи з додаванням картоплі, білого хліба та манної крупиspezialitaetenland-bayern.de Мучные клёцки по-франконски .
Примітки
Посилання
Рецепт