Фла́ммері (фла́мері; , фламрі́ ()М. и Ж-П. Дюбу. фламри // Словарь ресторанной лексики. Немецкий, французский, английский, русский. Около 25 000 слов и словосочетаний / Ответственный за выпуск Захарова Г. В. — М.: Руссо, 2003. — С. 98—99. — 528 с. — 1060 экз. — ISBN 5-88721-240-3.) — солодкий, м'який десертний пудинг на основі крохмалю, який був популярний у Великобританії та Ірландії з XVII по XIX сторіччя. Це слово також почали використовувати для позначення інших десертів.
Історія та етимологія
Примітки
Література
Ruth Martin. flummery // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 115. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1. Ellen Shannon. Flummery // Dictionary of Culinary Terms. — New York: Hippocrene Books, 1998. — P. 76. — 201 p. — ISBN 0-7818-0692-5. Charles G. Sinclair. Flummery // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 223. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
Посилання
Ванильный фламмери с карамелизированной клубникой и ревенем