Буцики — старовинна страва української кухні, на зразок галушок чи вареників без начинкиКлиновецька З. Страви й напитки на Україні. — Київ: «Час», 1991. — С.56, 187.. Тісто як на вареники ріжеться та вариться, а потім обсмажується на пательні. Подається з різними засмажками.
Опис Розкатане як на вареники тісто ріжуть на шматочки й склеюють як вареники чи вушка. Потім відварюють і обсмажують на вершковому маслі на пательні. Готові буцики посипають шкварками, смаженою цибулею, тертим сиром, підсмаженими на олії сухарями або сметаноюБуцики — старовинна українська страва і борошнотерапіяУкраїнська кухня така смачна: приготуйте буцики — старовинний рецепт.
Також існують солодкі варіанти буциків, коли їх подають з медом, варенням або цукром. Форма може бути різною. Буцики зазвичай є самостійною стравою, але іноді їх подають до перших страв, зазвичай до супів.Варениця / Тлумачення із «Словника української мови»
Див. також
Галушки Палюшки
Примітки