Еклська листкова булочка () — невелика кругла булочка з начинкою із родзинок, яку роблять з листкового тіста з маслом і посипають зверху нерафінованим цукром.
Назва та походження Еклські листкові булочки названі на честь англійського міста Екклс, що нині входить до складу боро Сіті-оф-Солфорд у графстві Великий Манчестер. Невідомо, хто винайшов їх рецепт, але вважають, що Джеймс Берч був першою людиною, яка почала продавати листкові булочки на комерційній основі. Він торгував ними у своєму магазині на перехресті Вікерідж-роуд та Сент-Мері-роуд (зараз Черч-стріт) з 1793 року.
Через те, що в них є дрібні темні родзинки, еклським листковим булочкам часто дають жартівливі назви, наприклад, «листкова булочка з мухами», «мушині листкові булочки», «мушині пироги» і навіть «цвинтар мух».
Див. також Булочка Челсі
Примітки
Посилання Рецепт еклської листкової булочки