Кали́новий сироп — вид сиропу, основним інгредієнтом якого є ягоди калини. Його використовують для приготування коктейлів та для просочення десертівСладкая фантазия. Торты и пирожные. Лучшие рецепты / [сост. Ю. С. Калганова]. — М.: РИПОЛ классик, 2010. — 256 с. — С. 39. Збір ягід калини відбувається після настання перших морозів, так тоді ягода має велику кількість корисних властивостей. Із зібраних ягід відразу починають робити сироп, бо термін їх зберігання обмежений.
Опис
Калиновий сироп можуть використовувати для зменшення температури, лікування судинних захворювань, застуди та інфекційних захворювань. Цей продукт сприяє регенерації тканин, знімає набряки та пом'якшує сухий кашель.
Приготування
Для приготування калинового сиропу використовують 250 г калини, 500 мл води і 320 г цукрового піску. Ягоди калини перебирають та промивають, заливають водою і ставлять на вогонь. Доводять до кипіння та варять суміш протягом 5 хвилин. Відвар проціджують і виливають, для подальшого приготування сиропу з калини, потрібні лише ягоди. У гарячій воді розчиняють цукор, суміш доводять до кипіння і вводять ягідну масу. Варять усе протягом 10 хвилин, потім остуджують і переливають у ємності.999 и еще 99 коктейлей. Коктейльна фантазия/ [Сост. А. В. Нестерова]. — М.: РИПОЛ классик,2008. — 192 с. : ил. — С.37 Ягоди калини зберігають свої корисні властивості в сиропі, оскільки піддаються мінімальній обробці. За аналогічним рецептом можна готувати сироп з горобини.
Примітки
Посилання