Роті-буайе (хлібний крокодил) — це сдобна страва індонезійського народу бетаві у формі крокодила . Такий хліб завжди присутній на столі традиційних весільних церемоніях та народних святах народу бетаві.
Традицію приготування та використання Роті-буайе у 2014 році Міністерство культури Індонезії офіційно визнало нематеріальною культурною спадщиною провінції Джакарта у категорії «Традиційні навички та ремесла» під номером 270/P/2014Roti Buaya referensi.data.kemendikdasmen Процитовано 09 грудня 2025.
Опис Вважається, що Роті-буайе існує з часів прибуття європейців до Батавії. У той час пшеничний хліб був рідкісною та дорогою їжею, яку могла собі дозволити лише європейська знать. Тому народ Бетаві обрав такий хліб як символ достатку та благополуччя. Форму хліба було вибрано через природні фактори та прикмети народу. На території розселення народу бетаві було багато річок, в яких водилися крокодили Шлегеля. Бетаві знали, що крокодили паруються лише раз у житті, ця рептилія була символом вірності для народу. Тому для церемонії весілля бетаві випікали хліб у формі крокодила, як вираз надії та обіцянки міцних відносин . Окрім вірності, крокодили також символізують стабільність.
Хліб Роті-буайе готують зі здобного тіста, яке формують у вигляді крокодила та випікають в печі. Хліб прикрашають різнокольоровими стрічками. Розмір виробу може бути до метру, але зазвичай його роблять по розміру стандартної духової шафи.У традиції підношення приданого, крокодилячий хліб зазвичай приносять парами, а іноді до пари також приносять з додаванням меншого крокодилячого хліба як зображення дитинчати крокодила. На весіллі хліб кладуть поруч з молодятами, стан цього хліба символізує характер і вдачу нареченого.
Галерея
Див. також
Коровай Шишки (весільне обрядове печиво) Калач Лежень Весільний торт Весільні утята
Примітки
Джерела