Їстівний посуд — посуд, такий як тарілки, склянки, столові прибори та столові прибори, який є їстівним. Їстівний посуд може бути виготовлений самостійно, а також масово виробляється деякими компаніями та може бути приготований з використанням багатьох різних продуктів.
Огляд
Їстівний посуд може бути саморобним або масового виробництва та готуватися з різних продуктів. Наприклад, саморобне столове приладдя можна змайструвати, використовуючи нарізані стебла селери як палички для їжі; також селерою можна зачерпувати соуси-дипи або вершковий сир. Капустяний листок може слугувати ложкою, а загострена морквяна паличка — шпажкою. Існує багато способів приготування їстівних мисок та тарілок. Наприклад, хліб із видаленою серцевиною можна використовувати для подачі супів, а сир можна запекти в духовці та надати йому бажаної форми. Окрім того, їстівний посуд можна виготовляти з шоколаду.
Такі коржі, як хобез, іноді використовуються як столові прибори для їжі, наприклад, для вичерпування хумусу, а ефіопський хліб інджера використовується як посуд для вичерпування ват. У Західній Африці коржі іноді використовуються для вичерпування фуфу для споживання. В Індії коржі чапаті використовуються як посуд для вживання самбара та дал. У Північній та Центральній Америці тортилью використовують як посуд для вичерпування різних страв, таких як сальса та бобові соуси. Такі продукти, як крекери, кукурудзяні та тортильї чіпси, сирі овочі, хлібні та сирні палички, також можна використовувати як їстівний посуд.
Інші приклади включають вафельні стаканчики для морозива, хлібні тарілки для супів, а також посуд з рисового чи пшеничного борошна. У сучасній кухні їстівний посуд часто виготовляють з натуральних зерен, таких як рис, пшениця, кукурудза та сорго.
Історія Їстівний посуд, такий як чашки, миски, тарілки та блюда, приготовані з використанням цукрової пасти, використовувався щонайменше з часів Єлизаветинської епохи, а їстівний посуд вважався ознакою багатства. У 1562 році Олексій Педемонтан опублікував рецепт їстівного посуду та столових приборів, таких як ножі, виделки, палички для їжі та ложки.
Переваги Їстівний посуд має низку переваг, зокрема екологічну користь, оскільки він біорозкладається та зменшує пластикові відходи. Він також може бути поживним, оскільки часто виготовляється з інгредієнтів, багатих на волокна, білки та мінерали, таких як сорго чи пшениця. Крім того, використання їстівного посуду сприяє зменшенню забруднення довкілля та може бути частиною здорового харчування.
Недоліки Серед недоліків — вища вартість порівняно з пластиковим посудом, проблеми зі зберіганням (чутливість до вологи) та обмежена міцність для гарячих страв. Також існують питання гігієни та довговічності.
Виробники Деякі компанії, що масово виробляють їстівний посуд:
Biotrem (Польща) — посуд з пшеничних висівок. Bakeys (Індія) — ложки з сорго, рису та пшениці. EdiblePRO (Індія) та Loliware (США) — їстівні соломинки та чашки.
В Україні В Україні їстівний посуд набув поширення у 2010-х роках як екологічна альтернатива пластиковому та паперовому, сприяючи зменшенню відходів і відповідному біологічному розкладанню, з акцентом на виробництво з натуральних матеріалів, таких як висівки, борошно чи рослинний желатин. Серед ключових ініціатив — відкриття представництва польської компанії Biotrem, яка виготовляє органічний посуд з пшеничних і кукурудзяних висівок, з терміном придатності до 18 місяців, що дозволяє використовувати його для гарячих і холодних страв. У 2021 році в Житомирі запустили виробництво біопосуду з коноплі, повністю екологічного та їстівного, що стало відповіддю на глобальний тренд відмови від пластику. Цей напрямок підтримується локальними виробниками, такими як Eco Plates, які пропонують їстівні желейні стакани та ложки, інтегруючи солодкі чи солоні смаки для зручності споживання. Станом на 2022 рік ринок їстівного посуду в Україні продовжує зростати, стимульований екологічними кампаніями та заборонами на одноразовий пластик, з потенціалом для подальшого розвитку в сегменті громадського харчування.
Див. також
Хлібний горщик Тренчер (посуд) Посуд Екологічна упаковка
Нотатки
Примітки