Льодовиробни́цтво — заготівля природного льоду або виробництво штучного у великих обсягах.
Природний лід заготовляють взимку на річках або інших водоймах. Лід (завтовшки близько 30 см) нарізують пилками, витягують (кранами або іншими засобами) з води і складають, захищаючи від сонця й опадів теплоізоляційними матеріалами.
Штучний виготовляють наморожуванням на спеціальних майданчиках, де при низькій температурі воду розбризкують із шлангів або за допомогою бризкальних установок. Намерзлий лід розбивають відбійними молотками або криголамними машинами. Також штучний лід виробляють на льодозаводах, на яких є льодогенератори, холодильні установки і льодосховища.
Сухий лід виготовляють на вуглекислотних заводах зріджуванням попередньо очищеного вуглекислого газу і подальшим дроселюванням рідини до атмосферного тиску.
Історія У СРСР щорічне виробництво природного льоду становить понад 20 млн тонн, штучного понад 1 млн тонн.
Розвиток льодовиробництва пов'язаний з повною автоматизацією виробничого процесу на льодозаводах, обладнаних роторними льодогенераторами безперервної дії.
Примітки
Джерела
Література
Бобков, В. А. Производство и применение льда / В. А. Бобков. — Москва: Пищевая промышленость, 1977. — 231 с.