«Прогресивні техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства та торгівлі» — збірник наукових праць, що видається в Україні. Засновником є Державний біотехнологічний університет.
Галузь науки: технічні науки.
Спеціальність: 181 Харчові технології.
Мова видання: українська, англійська.
Періодичність: 2 рази на рік.
Входить до переліку фахових наукових видань України, категорія «Б». Свідоцтво про реєстрацію: серія КВ № 25441-15381ПР.
Тематика Збірник містить статті з прогресивних технологій продуктів харчування, удосконалення процесів та апаратів харчових виробництв. Розглядаються фізико-хімічні та математичні методи дослідження харчових продуктів, результати товарознавчих досліджень та експертизи, а також питання підвищення якості продуктів харчування і непродовольчих товарів.
Основні тематичні розділи (секції):
Інноваційні технології харчових виробництв; Харчові інгредієнти та добавки; Харчова безпека та експертиза харчових продуктів; Повноцінне харчування та сталі дієти; Інженерно-технічне забезпечення технологій харчової індустрії.
Інформаційні ресурси Електронні версії збірника доступні на офіційних ресурсах:
архів номерів у фондах Національної бібліотеки України імені В. І. Вернадського; інституційний репозитарій Державного біотехнологічного університету.
Редколегія
Головний редактор: Михайлов В. М. - доктор технічних наук, професор (ДБТУ, Україна); Заступник головного редактора: Янчева М. О. - доктор технічних наук, професор (ДБТУ, Україна); Відповідальний секретар: Прасол С. В. - кандидат технічних наук, доцент (ДБТУ, Україна); Члени редакційної колегії: Богмолов О. В., Гавриш Т. В., Головко Т. М., Гринченко Н. Г., Гринченко О. О., Дейниченко Г. В., Євлаш В. В., Загорулько А. М., Загорулько О. М., Касабова К. Р., Ковбаса В. М., Колесник А. О., Олійник С. Г., Онищенко В. М., Пасічний В. М., Погарська В. В., Сукманов В. О., Черевко О. І., Равшанбек Алибеков, Тетяна Кінце, Узаков Ясин Маликович.
Примітки