Рецепту́ра — сукупність відомостей про склад та спосіб приготування речовин, виробів або страв, що визначає їхні компоненти, пропорції та технологію виготовлення. У сучасній науковій термінології також означає процес розроблення складу продукту шляхом поєднання інгредієнтів у визначених пропорціях.
Термін походить від латинського receptum («рецепт», «отриманий засіб») і історично використовувався для позначення правил приготування лікарських засобів та різних сумішей.
У харчовій промисловості рецептура визначає чітко встановлену кількість сировини для отримання заданої кількості готового продукту. У побуті часто використовується термін «рецепт».
У фармацевтиці рецептура — сукупність правил виписування та виготовлення лікарських засобів, а також процес їх індивідуального приготування, що включає змішування, модифікацію та підготовку відповідно до конкретних потреб.
Див. також Кулінарний рецепт
Джерела