Олена Олександрівна Борисова, до шлюбу Сапунова — українська підприємиця, рестораторка, генеральна директорка та власниця ресторанної групи GastroFamily, а також агенції зі стратегічного консалтингу Sapunova Agency.
Біографія Народилась у Білгород-Дністровському в родині Наталі та Олександра Сапунових. З дитинства професійно займалась легкою атлетикою.
Навчалась в Одеській національній академії харчових технологій. Захистила PhD з економіки.
У ресторанний бізнес потрапила у 17 років — працювала касиркою в одеському ресторані "Синя Борода". Виросла до керівниці закладу, згодом очолила мережу з кількох ресторанів "Любов і голод" у Києві.
У 2012 році стала генеральною директоркою та керуючою партнеркою Сім'ї ресторанів Дмитра Борисова (зараз Gastro Family).
Ресторанна компанія Gastro Family Олена Борисова з чоловіком Дмитром керувала компанією 10 років: Олена відповідала за розвиток та операційну діяльність, чоловік — за візію та маркетинг.
Разом запустили низку ресторанів (не враховуючи франшизні та консалтингові проєкти):
2012 рік — азійський стейкхаус Oxota na Ovets та дитячий креативний простір Babyrock у Києві, 2015 рік — бургер-кафе Crab's Burger у Валенсії та Барселоні 2013 рік — ресторан авторської української кухні "Канапа" 2014 рік — Crab's Burger та Рибаlove у Києві 2016 рік — nikkei-ресторан RONIN, арт-гастрономічний простір "Остання Барикада", ресторан одеської кухні "Любчик" 2017 рік — м'ясний ресторан VATRA, ресторан південної української кухні "Бесарабія", ресторан київської кухні Chicken Kyiv, необістро "Канапка-бар" 2018 рік — перший сидровий бар "Білий Налив" на Хрещатику, бургер-бар Dogs&Burgers, сіфуд-кафе MUSHLYA, ресторан "Канапа" у Варшаві 2019 рік — перший BPSH на Великій Васильківській, сіфуд-заклад MUSHLYA Cafe, моноформат пінци Pinzarella, доставка суші Philadelphia, ресторан "Канапа" у Львові 2020 рік — Gastro Family Food Market на Бесарабці, власна доставка 1 euro Delivery (пізніше GastroFamily Delivery) 2021 рік — фудмаркети Gastro Family Food Market на Оболоні та Дарницькій площі, фудзони на АЗК WOG, вендинг та фуд-зони в мережі магазинів "Коло" 2022 рік — Gastro Family Food Market та ресторан "Остання Барикада" у Львові 2023 рік — перший "Білий Налив" за кордоном — у Вроцлаві
У 2024 році Дмитро вийшов з управління Gastro Family та зосередився на власних ресторанних проєктах у Словенії. Олена з командою запустила бари "Білий Налив" у Лодзі, Варшаві та Братиславі, а також Little Sins у Берліні. В останніх інтерв'ю розповіла, що Gastro Family розробляє два нових формати закладів.
Агенція SAPUNOVA У 2026 році Олена Борисова оголосила, що переводить напрямок консалтингу в Gastro Family в окремий бізнес — агенцію стратегічного консалтингу під своїм дошлюбним прізвищем — Sapunova Agency. В рамках роботи в цій агенції Олена з командою консультує сервісний бізнес в Україні та ЄС.
Благодійність Компанія Gastro Family системно підтримує благодійні ініціативи: від фонду "Таблеточки" до точкових благодійних подій тощо.
На початку повномасштабного вторгнення команда Gastro Family розгорнула мережу волонтерських кухонь і забезпечувала гарячою їжею військових, цивільних, працівників ДСНС, Національної поліції, лікарів швидкої допомоги та пологових будинків Києва. Всього за період з 26 лютого по 31 травня 2022 року Gastro Family приготувала 203 531 порцію гарячої їжі.
Благодійний фонд Олени Борисової заснований з метою підтримки громад в Україні, створення можливостей для розвитку, стійкості й гідного життя. Серед проєктів фонду — Бізнес-Горизонт Horeca, який має на меті допомогу з навчанням та працевлаштуванням ветеранів у ресторанній сфері, а також запуск власних закладів.
Особисте життя У першому шлюбі народила доньку Катерину. У 10-річному шлюбі з Дмитром Борисовим народила ще чотирьох дітей: Бориса, Йосипа, Іллю та Лідію.
У 2022 році з початком повномасштабного вторгнення вивезла дітей до Любляни (Словенія). Зараз вона живе на дві країни: Україну та Словенію.
Джерела
https://www.village.com.ua/village/business/business-interview/358275-olena-borysova-gastro-family https://nv.ua/ukr/life/znamenitosti/olena-borisova-nazvala-prichinu-rozluchennya-z-dmitrom-borisovim-i-vidpovila-chomu-vin-zalishiv-jiy-biznes-50500220.html https://ain.ua/2025/11/11/olena-borisova-pro-gastro-family-upravlinnia-ta-rozlucennia/ https://life.liga.net/porady/article/yak-peretvoryty-khobi-na-biznes-i-ne-prohority-dosvid-seo-gastrofamily-oleny-borysovoi https://www.youtube.com/watch?v=2pgLIdRWlRM